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La prima caratteristica dei clean label, è che non sono additivi E.Number, quindi:
1) non hanno un numero E. ,
2) non sono normati dal REG. UE 1333/2008 .
Questo però non significa che non ci siano delle indicazioni e delle linee guida per il loro utilizzo.
Chiarimento
Il termine “CLEAN LABEL” non è un termine normato, ma è solo un modo di indicare quei prodotti che nonostante conferiscano colore, non sono considerati coloranti con il numero E.
Questo articolo, vuole essere solo una fotografia della situazione attuale.
Partiamo subito con l’approfondire le DUE tipologie di prodotti:
Barbabietola
Carota Nera
Cartamo
Spirulina Blu (Ficocianina)
Patata dolce Viola
ecc.
Curcuma
Marigold/Tagete
Paprika
ecc.
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Attenzione!
questa opzione non è accettata in tutti i Paesi europei, in particolar modo in Francia.
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