ALL in FOOD Piattaforma Tecnico Informativa B2B Correttori di Acidità pubblicato il 25 febbraio 2024 I Correttori di Acidità sono sostanze che controllano e/o modificano l’acidità o l’alcalinità di un prodotto alimentare. Acidi e basi sono naturalmente presenti nei principali ingredienti alimentari, vengono generati durante la lavorazione e/o la conservazione degli alimenti o vengono aggiuntiContinua a leggere “CORRETTORI DI ACIDITA’”
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AROMI & CO. BLOG
ALL in FOOD Piattaforma Tecnico Informativa B2B Aromi & CO. pubblicato il 22 febbraio 2024 L’industria alimentare non sarebbe completa senza i cosiddetti Aromatizzanti, poiché svolgono un ruolo vitale nell’impartire gusto e odore ai prodotti alimentari. Nei limiti della scelta, che può essere influenzata dalla disponibilità e dal costo, il consumatore tenderà a selezionareContinua a leggere “AROMI & CO. BLOG”
ADDITIVI ALIMENTARI E.NUMBER
ALL in FOOD Piattaforma Tecnico Informativa B2B Additivi Alimentari E.Number pubblicato il 21 febbraio 2024 Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, come per esempio colorare, acidificare o conservare. Nell’Unione europea tutti gli additivi alimentari sono identificati da un numero preceduto dalla lettera E. e sono disciplinati dalContinua a leggere “ADDITIVI ALIMENTARI E.NUMBER”